Питание по дошам традиционной индиской системы аюрведа

Питание по дошам традиционной индиской системы аюрведа

Аюрведа — это древнее альтернативное медицинское учение, которое комплексно, с разных сторон подходит к оздоровлению организма. Одной из основ Аюрведы является питание. Считается, что оно помогает не только излечить, но и избежать многих заболеваний. Идеи этой системы питания перекликаются с принципами современной медицины и диетологии, поэтому даже если вы не придерживаетесь учений йоги и не занимаетесь какими-либо духовными практиками, вы всё равно можете её попробовать.

Режим питания по Аюрведе

Согласно аюрведическому знанию, существует три типа конституции человека, которы носят названия вата, питта и капха. Они формирются из пяти элементов: эфира, земли, огня, воды и воздуха. В каждом из нас чего-то больше, чего-то меньше, поэтому мы все такие разные.

Проявляется это и в питании. Вы ведь замечали, что одни люди не могут похудеть, садясь на самые разнообразные диеты, в то время как другие, не прикладывая усилия, остаются стройными всю жизнь. Мы разберём, как определяет доша каждого человека и как, исходя из этого, следует питаться.

Для начала обратите внимание на график питания согласно конституции:

  • вата: завтрак — 8, обед — 11–12, ужин — 18;
  • питта: завтрак — 7:30, обед — 12, ужин — 18–19;
  • капха: завтрак — 7, обед — 12–13, ужин — 19–20.

При этом не следует перекусывать между приёмами пищи. Если вы голодны, можно перебить аппетит фруктом или сухофруктами, но не увлекайтесь. Между приёмами пищи должно проходить не менее двух часов.

Питание согласно конституции

Что такое доша мы узнали, теперь давайте более подробно разберёмся, как это связывается с человеком, его внешним видом и физическим здоровьем.

Доши
Изначально все энергии находились в балансе, но сегодня достичь этого равновесия бывает трудно

Что такое доша?

Вата — ветер. Это всё, что движется в нашем организме или вокруг, будь то ураган или биение сердца — это всё вата. Вата состоит из воздуха и эфира, и если с этой энергией проблемы, могут появится болезни дыхательной системы.

Эмоции и чувства: страх, тревожность, боль.

Питта — огонь. Это все процессы преобразования, расщепления, изменения. В нашем организме, как можно понять, это всё, что связано с пищеварением и поддержанием температуры тела. Огонь — это сильная стихия, которая не может существовать отдельно от воды, иначе она бы разрушила всё вокруг, поэтому в пищеварении участвуют специальные ферменты и жидкости.

При нарушении этой энергии страдают печень, кишечник, у кала, мочи, кожи появляется жёлтоватый оттенок, повышается температура тела, происходят воспаления.

Эмоции и чувства: осознание, понимание, смелость

Капха — слизь или вода. Это всё, что связывает и соединяет, обеспечивает устойчивость. Внутри нас капха отвечает за развитие новых клеток, жидкости. Но вода не мыслима вне земли, твёрдой основы. В нашем теле этому служат мембраны, оболочки, которые удерживают влагу и отражают элемент земли внутри нас.

Нарушение этой энергии приводит к хронической усталости, бледности, сонливости, затруднённости дыхания, ощущению тяжести и тошноты.

Эмоции и чувства: сострадание, терпение, прощение, любовь.

Итак, мы разобрались, что собой представляют все три доши и как они влияют на организм. В зависимости от того, какая преобладает в вашем теле, и будет строиться ваш образ жизни и, в рамках нашей темы, питания.

Как узнать, какой доши больше? На самом деле, ничего сложного в этом нет. Нужно лишь пройти тест, который сможет это выявить.

Тест на определение конституции

В тесте рассматриваются не только физические черты человека, но и его душевные качества. Всё это в совокупности довольно точно позволяет определить ваш тип доши. Значение имеет всё: состояние кожи, телосложение, умственная и физическая активность, сон, эмоции и ещё многие другие факторы.

Прежде чем приступить к советам по питанию для каждого типа доши, мы советуем пройти этот тест, если вы ещё этого не делали.

1. Мне нравится быть:

  1. В тепле. У меня мёрзнут руки и ноги даже в жаркую погоду
  2. В прохладе. В жаре мне становится плохо.
  3. В любых температурных условиях. Я легко приспосабливаюсь.

2. Как вы спите?

  1. Сон чуткий. Просыпаюсь и засыпаю без труда.
  2. Сон глубокий и крепкий. Высыпаюсь за 8 часов.
  3. Тяжело просыпаюсь, люблю поспать. Раздражаюсь, когда меня будят.

3. В стрессе я…

  1. Очень переживаю, не могу найти себе места.
  2. Становлюсь агрессивным и нервным.
  3. Становлюсь угрюмым и ухожу в себя.

4. Какие проблемы с ЖКТ у вас возникают чаще?

  1. Вздутие.
  2. Диарея.
  3. Запор.

5. По характеру я…

  1. Переменчивая, темпераментная натура.
  2. Решительный человек, который ставит цели и достигает их.
  3. Добрый человек, всегда готовый прийти на помощь.

6. В финансовом плане у меня…

  1. Всё сложно. Я часто трачу деньги на всякую ерунду.
  2. Всё нормально. Я люблю купить что-нибудь эффектное, что подчеркнёт мой статус.
  3. Всё отлично. Я умею копить, и это приносит мне удовлетворение.

7. Охарактеризуйте свою кожу.

  1. Сухая, тонкая.
  2. Нормальная.
  3. Жирная.

8. По комплекции я…

  1. Худой (стройный).
  2. Спортивный / среднего телосложения.
  3. Массивный, имеется заметная жировая прослойка.

9. Во сне я часто вижу…

  1. Что-то тревожное, мне часто снятся кошмары.
  2. Яркое, агрессивное, могут быть драки, борьба.
  3. Приятные моменты и воспоминания из своей жизни.

10. Мои волосы…

  1. Сухие, ломкие.
  2. Нормальные, мягкие.
  3. Толстые, тяжёлые и здоровые.

11. Насколько вы физически активны?

  1. Я предпочитаю более мягкий и спокойный спорт.
  2. Я люблю тренировки и достаточно активен.
  3. Тренировки даются мне тяжёло, нужно много времени, чтобы «раскачаться».

12. Опишите ваш аппетит.

  1. Не испытываю сильного чувства голода. Могу забыть поесть.
  2. Если я голоден, то не могу ничего делать, пока не поем, мне буквально физически плохо. Становлюсь раздражительным.
  3. Аппетит нормальный, могу перекусить, но сильного голода не испытываю.

13. У меня…

  1. Маленькие глаза.
  2. Пронзительный прямой взгляд.
  3. Большие глаза и открытый взгляд.

14. Когда я занимаюсь интенсивной физической деятельностью, то…

  1. У меня хрустят суставы, я достаточно быстро устаю.
  2. Я делаю это на пределе возможностей, могу переоценить себя и получить травму.
  3. Я отлично со всем справляюсь, у меня гибкие и эластичные суставы.

15. Размеренная рутинная жизнь — это…

  1. Самый большой кошмар.
  2. Норма жизни, но лишь до тех пор, пока это помогает идти к цели.
  3. Комфорт, стабильность и безопасность.

16. Обучение даётся мне…

  1. С трудом. Я часто отвлекаюсь и бываю рассеянным.
  2. Легко, я быстро усваиваю, правда, так же быстро забываю.
  3. Не просто, но если я запоминаю, то уже не забуду.

17. Как вы можете описать свой язык?

  1. Сухой, бледный.
  2. Ярко-красный.
  3. Толстый, круглый. Может быть белый налёт.

18. Опишите свои ногти.

  1. Часто ломаются, слоятся, очень тонкие, неровные.
  2. Достоточно крепкие и ровные.
  3. Крепкие и длинные, не ломаются.

19. Насколько вы сексуальны?

  1. У меня нет золотой середины. Либо хочу много, либо нет желания совсем.
  2. Я страстная и активная личность.
  3. Желание испытываю нечасто, не проявляю особой активности.

20. Как ваши друзья вас характеризуют?

  1. Как эмоциональную, взбалмошную и неуравновешенную натуру.
  2. Как человека, на которого можно положиться. Но временами я бываю не в настроении и легко раздражаюсь.
  3. Как спокойного, надёжного друга. Но нерасторопного и медлительного.

Теперь подсчитайте, каких букв больше и узнайте результат.

Если преобладают ответы с буквой «А», то ваш тип — вата, «В» — питта, «С» — капха. Учитывайте, что чаще всего в человеке сочетаются две доши, «чистые» типы с преобладанием только одной встречаются редко, также может быть редкий вариант сочетания всех трёх дош.

Особенности питания для людей типа вата

Люди вата имеют хрупкое, иногда чрезмерно худощавое телосложение. Они могут быть низкими или, напротив, долговязыми. Кожа сухая, тонкая, жировой прослойки практически нет. Вата достаточно часто интересуются спортом, но мышцы нарастают «неохотно». Глаза небольшие, чаще всего тёмных оттенков, зубы мелкие, могут быть неровными.

Если говорить о ментальном восприятии, то это энергичные, живые люди, которые легко усваивают информацию, часто увлекаются. Но они легко расстраиваются, и если вата находится в дисбалансе, у них могут возникать нервозы, тревожность, страхи, панические атаки.

Им необходимо избегать перенапряжения, чаще принимать тёплые ванные, согревать руки и ноги тёплыми вещами, пить и кушать тёплую еду.

Принципы питания:

  1. Не следует питаться «всухомятку», нужна последовательность. Необходимо чуть больше употреблять солёного, кислого, горького.
  2. Нужно не пропускать завтрак и делать его плотным и питательным, например, это может быть каша с фруктами.
  3. Лучше всего отказаться от употребления кофе и других напитков, возбуждающих нервную систему.
  4. Тёплая и влажная пища успокаивает вата-дошу. Чтобы подавить стресс, для этого типа лучше съесть суп, чем чай с шоколадкой.
  5. Сахар выводит вату из равновесия, так как даёт быструю энергию, которая так же быстро заканчивается.
  6. Не следует использовать острые специи, но имбирь для ваты благоприятен. Также можно использовать такие специи, как корица, фенхель, кардамон.
  7. Губительными для ваты являются солёные закуски — орешки, сухарики, чипсы.

Продукты:

  1. Этому типу доши подойдут сладкие фрукты: бананы, виноград, манго. Яблоки и груши лучше есть запечёнными. Также подойдут: вишня, инжир, финики, арбуз, апельсины, персики, ананасы.
  2. Если говорить об овощах, то лучше отдавать предпочтение проваренным, тушёным овощам. Подойдут морковь, свёкла, помидоры, сладкий картофель, ламинария, чеснок, огурцы. Ограничить следует потребление: кукурузы, грибов, гороха, перца, картофеля, листовых овощей.
  3. Среди злаков нужно выбирать: пшеницу, бурый рис, овёс. Снизить употребление гречки, ржи, проса.
  4. Бобовые не подойдут практически все, кроме нута, маша, сои, красной чечевицы.
  5. Среди сладких продуктов нужно избегать искусственных подсластителей, убрать шоколад. Подойдут тростниковый сахар, кленовый, рисовый сиропы.
  6. Пить можно соки из вышеуказанных фруктов, миндальное молоко, овощной бульон, сок алоэ, морсы. Не употреблять кофе, чёрный чай, газированные напитки, шампанское и вина.
  7. Среди мясных продуктов больше подходят: курица, индейка, морепродукты, яйца. Избегать нужно жирного мяса: свинины, баранины, говядины, также кролика, субпродуктов.

Вариант меню на зиму:

  • Завтрак: овсянка на молоке, чай с сиропом.
  • Обед: рис с рагу из сладкого картофеля с овощами, кичари.
  • Ужин: лепёшка из цельнозерновой муки, запечёные овощи, яйцо.
  • Для перекусов: сладкие сезонные фрукты, горячее молоко с мёдом и корицей, травяные чаи.

Вариант меню на лето:

  • Завтрак: творог, орешки (кешью, кедр), изюм, сладкие фрукты, чай с сиропом.
  • Обед: салат из свежих овощей, заправленный греческим йогуртом или сметаной, икра из баклажанов, макароны.
  • Ужин: рагу из овощей, немного гречки.
  • Для перекусов: миндаль, сезонные фрукты, горячее молоко с корицей и мёдом, травяные чаи.

Видео: Принципы правильного питания для типа вата. Торсунов О.Г.

Особенности здорового питания для людей типа питта

Люди питта чаще всего имеют средний рост и развитую мускулатуру. Кожа и волосы светлые, могут быть веснушки. Питта смелые и решительные, они воплощают то, о чём вата обычно только мечтает. Но у всего есть теневая сторона, и люди этого типа могут быть агрессивными, озлобленными.

У них отменный аппетит, и они склонны к перееданию. У них встречаются различные заболевания ЖКТ, нарушения обмена веществ.

Правила питания:

  1. Часто у этого типа людей хороший метаболизм, поэтому они нуждаются в частых приёмах пищи, но кушать нужно по чуть-чуть, чтобы не переедать.
  2. Голодания вредны для питты.
  3. А вот сыроедение подходит им более, чем всем остальным дошам. Фрукты и овощи имеют часто «охлаждающий» эффект, а поскольку питта — это огонь, фрукты, соки в качестве разгрузки — это отличный вариант.
  4. Пища не должна быть сильно маслянистой, но и не сухой, пережаренной.
  5. Следует избегать продуктов брожения (приготовленных с использованием дрожжей): кефира, хлебобулочных изделий, квашенной капусты.
  6. Для питты крайне важно соблюдать режим и кушать в одно и то же время.
  7. Сладкие и сытные продукты нужно есть в первой половине дня.
  8. Вечером отдавать предпочтение нужно овощам.

Продукты:

  1. Для питты подходят сладкие, сочные, вяжущие фрукты: арбуз, абрикос, груша, гранат, вишня, манго, нектарин, персик, чернослив, хурма. Кислые и неспелые фрукты лучше исключить.
  2. Среди овощей можно выбирать горькие и сладкие овощи: артишок, брокколи, сладкий картофель, грибы, горох, кабачок, капусту, картофель, кинзу, листовую зелень, морковь, оливки, спаржу, фенхель, цуккини. Воздержаться следует от острых овощей: перца, редиса, лука, также помидоров, свёклы, шпината.
  3. Зерновые подходят почти все: просо, пшеница, кус-кус, отруби, пшеничная мука, рис белый, бурый, дикий, тапиока, ячмень, овёс. Исключить нужно: мюсли, рожь, дрожжевой хлеб, коричнеый рис.
  4. Бобовые полезны для этого типа людей, однако нужно их готовить так, чтобы не возникало газообразования: замочить на ночь, слить первую воду после закипания, готовить с открытой крышкой до готовности, использовать специи. Подойдут: белые бобы, горох, маш, нут, соя, фасоль, чёрные бобы, тофу. Но лучше исключить: мисо, арахис, чечевицу.
  5. Молочные продукты можно употреблять, так как они имеют «охлаждающий» эффект.
  6. Специи также лучше выбирать «охлаждающие»: имбирь, кинзу, ваниль, базилик, куркуму, мяту, тмин, укроп, кумин, шафран. В небольших количествах корицу, жгучий перец. Исключить острые специи: лавровый лист, бадьян, анис, красный перец, мускатный орех, паприку, хрен, орегано.
  7. Сладости людьми питта переносятся лучше, чем другими дошами, но злоупотреблять всё равно не стоит. Нужно исключать: белый сахар, пальмовый сахар. Сиропы, свежий мёд отлично подойдут.
  8. Пить можно соки из ананаса, вишни, абрикоса, винограда, груши, натуральный кофе, зелёный чай, овощные соки, пиво (в разумных пределах), холодные молочные напитки.
  9. Кислых напитков нужно избегать, также не подходят томатный сок, крепкие спиртные напитки.
  10. Этому типу доши желательно всё-таки придерживаться вегетарианской диеты, так как животный жир обладает согревающим эффектом. Можно есть диетическое мясо и нежирную рыбу.

Вариант меню на зиму:

  • Завтрак: овсяная или пшеничная каша, натуральный кофе или чай с кленовым сиропом.
  • Обед: бурый рис с чёрной фасолью, запечённые овощи и бездрожжевой хлеб. Виноградный сок.
  • Ужин: рагу из овощей, тушённые бобы, агни чай.
  • Для перекусов: ягоды, миндаль, отвары ромашки, порция сухофрутков.

Вариант меню на лето:

  • Завтрак: бурый рис с шафраном и куркумой, имбирный напиток с корицей.
  • Обед: салат из капусты, листовой зелени, сельдерея, огурца, запечённый бабат с грибами, нежирное молоко.
  • Ужин: запечённые цуккини, куриное филе, горсть ягод, сок из грейпфрута.
  • Для перекуса: ягоды, творог, кедровые орешки, свежие соки, смузи.

Видео: Принципы питания для типа питта. Торсунов О.Г.

Особенности питания для людей типа капха

Достаточно часто люди этого типа имеют тучное, крепкое телосложение, они с трудом сбрасывают вес. Кожа жирная и маслянистая. Пальцы короткие, но массивные, зубы крупные, волосы тяжёлые, толстые. Мышцы крепкие, хорошо развитые. Аппетит нормальный, метаболизм замедленный.

Эти люди терпеливы, добры, рассудительны, умеют быть преданными и щедрыми, прощают и сострадают. Но при нарушении капхы появляется зависимость, зависть, алчность.

Этим людям требуется больше активности, иначе они становятся хронически больными и уставшими.

Сладкие, кислые и солёные продукты и блюда нужно ограничить.

Принципы питания:

  1. Лучше всего подходит сухая пища: запечённая или обжаренная.
  2. Отдавать предпочтение стоит острым блюдам, горьким и вяжущим продуктам.
  3. Для приготовления пищи нужно использовать побольше специй.
  4. Завтрак можно пропустить, но выпить стакан воды или чая стоит.
  5. Обедать нужно в пике активности капха — с 10 до 2.
  6. В пище должно присутствовать много овощей и бобовых.
  7. Ужин всегда должен быть лёгким и не поздним.
  8. Капха — это слизь, и чтобы избавляться от её излишков, должна присутствовать острая пища.
  9. Этому типу людей можно и даже рекомендуется поститься.

Продукты:

  1. Фрукты нужно выбирать с вяжущим вкусом: хурму, гранаты, землянику, инжир, клюкву, лимоны, яблоки, ягоды. Кислые и сладкие фрукты лучше исключить или ограничить: авокадо, груши, бананы, вишни, арбузы, дыни, малину, финики, сливы.
  2. Овощи нужно выбирать с горчинкой: баклажаны, брокколи, грибы, зелёные бобы, зелень горчицы, редис, капусту, картофель, корень лопуха, кукурузу, кабачки, репу, свёклу, чеснок, шпинат, чили, спаржу. Сладкие и сочные овощи нужно исключить: огурцы, оливки, помидоры, тыкву.
  3. Зерновые можно практически все: овёс, сейтан, ячмень, хлеб из пророщенной пшеницы, рожь, рис дикий и басмати, кукурузу. Меньше следует употреблять: макарон, блинов, пшеницы, белого риса, дрожжевого хлеба.
  4. Бобовые рекомендуется употреблять в большом количестве, они обладают вяжущим свойством, можно ограничить сою.
  5. Орехи и масла для капха не подходят, поэтому их количество нужно минимизировать.
  6. Это же касается и молочных продуктов из-за слизеобразующего эффекта.
  7. Мясо лучше всего готовить на гриле или запекать, чтобы не было много жира и воды. Подойдут: индейка, оленина, постное мясо курицы, яйца, нежирная рыба.
  8. Среди специй нужно отдавать предпочтение: гвоздике, базилику, ванили, кориандру, кинзе, кумину, красным водорослям, мускатному ореху, мяте, петрушке, перцу, тмину. Избегать: соевого соуса, пикули, майонеза, лайма, кетчупа.
  9. Среди напитков показаны тёплые чаи, а также соки из вышеуказанных фруктов и овощей. Отказаться от: кислых соков, рисового молока, лимонной воды, газировки, спиртных напитков.
  10. Сладости лучше исключить, оставить только соки и немного мёда.

Вариант меню на зиму:

  • Завтрак: травяной чай, тушёные яблоки.
  • Обед: тушёный батат с грибами и баклажаном, бездрожжевой хлеб, смесь из бобов, зелёный чай.
  • Ужин: тофу с овощами, чай с масалой.
  • Для перекуса: перекусов лучше избегать, но если чего-то очень хочется, лучше выпить сок, съесть яблоко или бутерброд с цельнозерновым хлебом, индейкой и листом салата.

Вариант меню на лето:

  • Завтрак: смузи из свежих фруктов, каша из пшена, стакан соевого молока.
  • Обед: суп из кукурузы, тушёная капуста с киноа, салат из овощей без масла, травяной чай.
  • Ужин: суп из красной чечевицы, тушёная спаржа или запечёная нежирная рыба.

Видео: Основы правильного питания для типа капха. Торсунов О.Г.

Свойства продуктов согласно Аюрведе

Как вы уже могли понять, в Аюрведе ко всему комплексный подход, в том числе и к еде. Важно понимать принципы питания и свойства продуктов, чтобы сохранять равновесие между дошами.

Ниже приведена таблица основных свойств, которые присущи продуктам. В зависимости от того, каким качеством обладает блюдо, проявляется эффект, который оно окажет на человека.

Таблица: основные свойства продуктов

Тяжёлое Лёгкое
Влажное Сухое
Устойчивое Подвижное
Скользкое Шероховатое
Грубое Тонкое
Холодное Горячее
Плавное Резкое
Мягкое Жёсткое
Твёрдое Текучее
Мутное Ясное

Например, мы можем сказать, что суп — горячий, текучий, влажный и подвижный, в то время как горох — твёрдый и сухой.

Каждый продукт либо успокаивает, либо раздражает дошу.

Сладкий, кислый и солёный вкусы успокаивают вату, а острый, горький и вяжущий, напротив, приводят в возбуждение. Противоположная ситуация у капхи. А вот питту уменьшают сладкий, горький и вяжущий вкусы, в то время как кислый, солёный и острый усиливают.

Кроме того, продукты нужно выбирать по их эффекту в результате переваривания.

Кислые, солёные и острые продукты имеют согревающий эффект и полезны в холодное время года, в то время как сладкие, горькие и вяжущие, напротив, охлаждают и подходят для лета.

Таблица: Продукты с охлаждающим и согревающим эффектом

Тип продукта Охлаждающие Согревающие
Молочные продукты Топлёное молоко Сметана
Йогурт Сыр
Коровье молоко Творог
Сливочное масло
Фрукты и овощи Абрикос Авокадо
Гранат Апельсин
Груша Грейпфрут
Арбуз Ананас
Дыня Лимон
Изюм Спелое манго
Кокос Персик
Лайм Хурма
Финик Слива
Картофель Клюква
Банан Помидор
Ревень
Зерновые Варёный овёс Гречка
Макароны Кукуруза
Пшеница Просо
Рожь Коричневый рис
Белый рис
Бобовые Нут Тур дал
Тофу Соевый сыр
Соя Красная фасоль
Белая фасоль
Красная чечевица
Орехи и семечки Миндаль Арахис
Семена подсолнечника Кешью
Кедровый орех
Орех-пекан
Фисташки
Кунжут
Тыквенные семечки
Сладости Цукаты Мёд
Белый сахар Шоколад
Кленовый сироп
Ячменный солод

Совместимость продуктов

Зачастую различные расстройства пищеварения, такие как вздутие, тошнота, тяжесть, диарея, запор связаны с неправильным сочетанием продуктов.

Некоторые пищевые комбинации нарушают равновесие дош, в результате чего образуются токсины (ама), из-за которых и появляются различные заболевания ЖКТ.

Мы уже поняли, что продукты обладают различными свойствами и эффектами. Если съесть один вид продукта, он может отлично перевариться и усвоиться, но если добавить к нему несовместимый компонент, это может отравлять и тело, и разум.

К примеру, вы можете попробовать съесть банан с молоком, оба продукта имеют охлаждающий эффект, оба сладкие на вкус, но эффект переваривания у них разный. У банана кислый, у молока сладкий, что может в итоге привести к аллергии, появлению токсинов и другим проблемам.

Таблица: Противопоказанные сочетания продуктов

Продукты не совместимы с
Молоко бананами, мясом, рыбой, кичари, вишней, йогуртом, кислыми фруктами, дрожжевым хлебом
Дыня зерновыми, жареными блюдами, молочными продуктами
Крахмал (кроме тапиоки, которая может употребляться с молоком) яйцами, молочными продуктами, бананами, чаем, фруктами
Редис молоком, бананом, изюмом
Картофель, баклажаны, помидоры йогуртом, молоком, огурцами
Яйца молоком, мясом, йогуртом, дынями, сыром, рыбой, бананами
Фрукты любыми продуктами, их нужно есть по отдельности
Кукуруза финиками, бананами. изюмом
Лимон молоком, йогуртом, огурцами, помидорами

При составлении меню нужно обратить внимание ещё на некоторые советы Аюрведы:

  1. Мёд не стоит нагревать и подвергать какой бы то ни было термической обработке.
  2. Нельзя пить очень холодную воду перед, во время или сразу после приёма пищи, так как она гасит пищеварение и замедляет его. В результате продукты начинают бродить, что приводит к отравлению и газообразованию.
  3. Нужно жевать пищу медленно и тщательно, это облегчает пищеварение.
  4. Также можно выпить стакан ласси (напиток на основе йогурта с фруктами и специями) после еды, чтобы помочь пищеварению.
  5. Треть желудка нужно заполнять твёрдой пищей, треть — жидкой и ещё одну треть оставлять пустой.

Свойства специй и пряностей по аюрведе

Специям, травам и растениям в аюрведе отводится большое значение, они также имеют вкус, тепловое воздействие, эффект после переваривания и влияние на какую-либо дошу. Ниже мы представим список некоторых трав, которые наиболее популярны на западе.

Кориандр

Используют плод и само растение.

Кориандр
При аллергии хорошо помогает принимать сок кориандра по 1 ч.л. в день

Энергетика: горький, острый, охлаждающий.

Свойства: стимулирующее, потогонное, улучшает метаболизм.

Применять при: цистите, сыпи, боли в горле, рвоте, аллергии.

Кориандр удерживает в балансе все три доши, однако часто применяется при нарушениях питты, особенно связанных с пищеварительными расстройствами.

Алоэ

Используется либо свежий сок этого растения, либо оно высушивается до порошкообразного состояния.

Энергетика: горький, вяжущий, острый.

Удерживает все доши в балансе.

Свойства: улучшение метаболизма, слабительные, омолаживающие, регенерирующее.

Применять при: запоре, лихорадке, конъюнктивите, желтухе, ожирении, герпесе, кишечных паразитах.

Алоэ полезен для женского здоровья. Улучшает агни и способствует лучшему пищеварению.

Можно принимать по две чайной ложки сока с щепоткой куркумы для улучшения общего состояния.

Корица

Используют кору.

Корица
Как и имбирь, это практически универсальное средство, но в меньшей степени стимулирует питту

Энергетика: острый, сладкий.

Усиливает питту. Уменьшает капху, вату.

Свойства: отхаркивающее, обезболивающее, мочегонное, потогонное.

Применять при: бронхите, простуде.

Корицу не стоит употреблять при высокой питте. Она положительно влияет на состав крови.

Базилик

Используют листву.

Базилик
Это растение посвящено Вишну, оно дарит веру и сострадание

Энергетика: острый, согревающий.

Усиливает питту, снижает капху и вату.

Свойства: жаропонижающее, антибактериальное и антисептическое, укрепляет нервную систему.

Применять при: простуде, головных болях, артрите, вздутии, лихорадке.

Базилик воздействует положительно на разум и считается очень почитаемым растением в Индии. Можно отметить также его благоприятное воздействие на ауру и иммунитет. Вместе с мёдом в виде напитка помогает обрести ясность ума.

Барбарис

Используется корень.

Энергетика: горький, вяжущий, согревающий, острый.

Усиливает вату, нейтрализует капху и питту.

Свойства: улучшает обмен веществ, оказывает противоглистный, бактерицидный эффекты.

Принимать при: лихорадке, конъюнктивите, акнэ, гепатите, диабете.

Барбарис имеет отличную согревающую силу и разрушает токсичные отходы в организме.

Его можно смешать с куркумой для усиления эффекта.

Мята

Используют листья.

Мята
Все виды мяты содержат немного эфира, что помогает успокоиться. расслабиться

Энергетика: острый, охлаждающий.

Усиливает вату, снижает питту и капху.

Свойства: обезболивающее, стимулирующее, потогонное.

Применять при: простуде, ларингите, проблемах ЖКТ, мигренях.

Мята отлично расслабляет и тело и разум, помогая снять нервное напряжение. Она имеет очень мягкое охлаждающее свойство.

Гвоздика

Используют высушенные бутоны цветка.

Гвоздика
В составе леденцов гвоздика хорошо помогает от кашля

Энергетика: острый, согревающий.

Увеличивает питту, уменьшает капху и вату.

Свойства: обезболивающее, стимулирующее, афродизиак.

Применять при: простуде, проблемах с перевариванием пищи, рвоте, заболевании горла, проблемах с либидо.

Гвоздичное масло имеет обезболивающий эффект. Гвоздика излечивает недуги лёгких и желудка и эффективна при кашле и простуде.

Имбирь

Используют корень.

Имбирь
Сухой имбирь обладает более горячими свойствами чем свежий

Энергетика: острый, сладкий, согревающий.

Усиливает питту, соответственно, снижает капху и вату.

Свойства: противорвотное, обезболивающее, отхаркивающее.

Применять при: гриппе, геморрое, проблемах с усвоением пищи, заболевании сердца.

Попробуйте приготовить универсальное средство для улучшения самочувствия. Для этого нужно смешать 1 часть сока имбиря с 4 частями порошка имбиря. Полученную массу нужно скатать в шарики размером с таблетку. Принимать по два-три раза в день.

Шафран

Используют цветки.

Шафран
Наделяет энергией любви, преданности, сострадания

Энергетика: острый, горький.

Удерживает равновесие дош.

Свойства: афродизиак, стимулирующее, противоспазмалитическое, улучшает метаболизм.

Применять при: нарушениях цикла у женщин, импотенции, ревматизме, анемии, депрессии, астме.

Шафран помогает обновлять кровь и благоприятно влияет на женскую половую систему.

Он также усиливает действия других трав.

Красный перец

Используют плод.

Энергетика: острый, согревающий.

Усиливает питту.

Свойства: кровоостанавливающее, противоглистное, отхаркивающее, потогонное.

Применять при: несварении, вздутии, плохом кровообращении.

Красный перец является сильным стимулятором для пищеварительной и кровеносной систем. Он увеличивает агни. Но может усилить воспаления в организме.

Также он усиливает свойства остальных трав и специй.

Куркума

Используют корни.

Куркума
Куркума дарует энергию Божественной матери и процветание

Энергетика: горький, вяжущий, острый.

Снижает капху и вату, усиливает питту.

Свойства: заживляющее, антибактериальное, стимулирующее.

Применять при: кашле, артрите, анемии, кожных заболеваниях, ушибах.

Куркума — это природный антибиотик, который при этом улучшает микрофлору кишечника. Очищает кровь и стимулирует кроветворение.

Она очищает каналы тонкого тела и может применяться для очистки чакр.

Мускатный орех

Используют плоды.

Мускатный орех
Это отличное средство для снижения ваты в нервной системе и кишечнике

Энергетика: острый, согревающий.

Усиливает питту, снижают капху и вату.

Свойства: вяжущее, седативное.

Применять при: вздутии живота, бессоннице, нервных расстройствах, импотенции.

Мускатный орех отлично сочетается с имбирём и кардамоном.

Это одно из лучших средств для успокоения разума.

Смешивайте 500 мг муската с тёплым молоком и выпивайте перед сном, чтобы вылечить бессонницу.

Аюрведа требует осознанности и творческого подхода во всём. Постепенно изучая и понимая её, можно понять, что её методы работают правильно и в современном мире, несмотря на то, что были придуманы много веков назад. Любые препятствия можно преодолеть терпением, следуя известным и проверенным методам аюрведического учения.

Back to Top